Diät für Typ-2-Diabetes, Menüs für die Woche, Produkte erlaubt und verboten

Diabetes mellitus ist ohne Zweifel eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des endokrinen Systems und erfordert eine ständige Überwachung durch Arzt und Patient. Jeder, der auf diese Diagnose stößt, wird zustimmen, dass der vorherrschende Anteil an medizinischen Empfehlungen und Einschränkungen die tägliche Ernährung einer Person betrifft. Tatsächlich ist dies die Hauptbehandlung, von der der weitere Krankheitsverlauf und der Allgemeinzustand des Patienten abhängen.

Wenn bei Ihnen Typ-2-Diabetes mellitus diagnostiziert wird, sollte eine Diät auswendig gelernt werden. Es ist jedoch besser, sie auszudrucken und immer im Auge zu behalten, aber die Hauptsache ist, sie genau zu beachten. Und wie falsch diejenigen, die glauben, dass aus einem Dutzend Pralinen oder ein paar Gläsern Alkohol nicht passieren wird. Solche Störungen machen alle bisherigen Bemühungen zunichte und können in einem kritischen Zustand enden, der eine Wiederbelebung sowie eine vollständige Verweigerung von Nahrungsmitteln erfordert.

Zunächst wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch (auf Papier oder online) zu führen, in dem alles aufgezeichnet wird, was tagsüber konsumiert wird, sowie andere wichtige Ernährungspunkte.

Die Grundprinzipien der Ernährung

Bei Patienten mit Diabetes, die vor der Diagnose absichtlich oder unwissentlich keine Diät einhalten, geht aufgrund einer übermäßigen Menge an Kohlenhydraten in der Diät die Empfindlichkeit der Zellen gegenüber Insulin verloren. Aus diesem Grund wächst die Glukose im Blut und hält sich mit hohen Raten. Die Bedeutung der Ernährung für Diabetiker besteht darin, eine verlorene Insulinempfindlichkeit, d.h. Zuckerverdaulichkeit.

  • Begrenzung der gesamten Kalorienaufnahme unter Beibehaltung des Energiewertes für den Körper.
  • Die Energiekomponente der Ernährung sollte dem tatsächlichen Energieverbrauch entsprechen.
  • Etwa zur gleichen Zeit essen. Dies trägt zum reibungslosen Funktionieren des Verdauungssystems und zum normalen Verlauf der Stoffwechselprozesse bei..
  • Obligatorische 5-6 Mahlzeiten pro Tag mit leichten Snacks - insbesondere für insulinabhängige Patienten.
  • Das gleiche (ungefähr) bei Hauptmahlzeiten mit Kalorienaufnahme. Die meisten Kohlenhydrate sollten in der ersten Hälfte des Tages sein..
  • Die weit verbreitete Verwendung der zulässigen Produktpalette in Gerichten, ohne sich auf bestimmte zu konzentrieren.
  • Hinzufügen von frischem, ballaststoffreichem Gemüse aus der Liste der zugelassenen Gerichte zu jedem Gericht, um eine Sättigung zu erzielen und die Absorptionsrate von einfachem Zucker zu verringern.
  • Ersetzen von Zucker durch zugelassene und sichere Süßstoffe in normalisierten Mengen.
  • Bevorzugt werden Desserts mit pflanzlichem Fett (Joghurt, Nüsse), da der Abbau von Fetten die Aufnahme von Zucker verlangsamt.
  • Essen Sie Süßigkeiten nur während der Hauptmahlzeiten und nicht während der Snacks, da sonst der Blutzuckerspiegel stark ansteigt.
  • Strikte Beschränkung bis zum vollständigen Ausschluss leicht verdaulicher Kohlenhydrate.
  • Komplexe Kohlenhydratrestriktion.
  • Begrenzen Sie den Anteil tierischer Fette in der Nahrung.
  • Ausschluss oder signifikante Salzreduzierung.
  • Überessende Ausnahme, d.h. Überlastung des Verdauungstraktes.
  • Ausschluss der Nahrungsaufnahme unmittelbar nach körperlicher Aktivität oder Sport.
  • Ausschluss oder scharfe Einschränkung von Alkohol (bis zu 1 Portion während des Tages). Trinken Sie nicht auf nüchternen Magen.
  • Mit diätetischen Kochmethoden.
  • Die Gesamtmenge an freier Flüssigkeit täglich - 1,5 l.

Einige Merkmale der optimalen Ernährung von Diabetikern

  • In keinem Fall sollten Sie das Frühstück vernachlässigen.
  • Sie können nicht verhungern und lange Pausen in der Nahrung machen.
  • Die letzte Mahlzeit spätestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen.
  • Gerichte sollten nicht zu heiß und zu kalt sein.
  • Während des Essens wird zuerst Gemüse und dann ein Proteinprodukt (Fleisch, Hüttenkäse) gegessen..
  • Wenn eine Mahlzeit eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten enthält, muss Protein oder die richtigen Fette vorhanden sein, um die Verdauungsrate der ersten zu verringern.
  • Es ist ratsam, zugelassene Getränke oder Wasser vor den Mahlzeiten zu trinken, anstatt Lebensmittel zu trinken.
  • Bei der Zubereitung von Schnitzel wird kein Laib verwendet, aber Sie können Haferflocken und Gemüse hinzufügen.
  • Sie können den GI von Produkten nicht erhöhen, indem Sie sie zusätzlich braten, Mehl hinzufügen, in Semmelbröseln und Teig panieren, mit Öl würzen und sogar kochen (Rüben, Kürbis)..
  • Mit einer schlechten Toleranz gegenüber rohem Gemüse machen sie daraus gebackene Gerichte, verschiedene Nudeln und Pasten.
  • Essen Sie langsam und in kleinen Portionen und kauen Sie vorsichtig.
  • Aufhören zu essen sollte bei 80% Sättigung sein (nach persönlichen Gefühlen).

Was ist der glykämische Index (GI) und warum wird ein Diabetiker benötigt??

Dies ist ein Indikator für die Fähigkeit von Produkten, nach ihrem Eintritt in den Körper einen Anstieg des Blutzuckers zu verursachen. GI ist von besonderer Bedeutung bei schwerem und insulinabhängigem Diabetes mellitus.

Jedes Produkt hat einen eigenen GI. Je höher es ist, desto schneller steigt der Blutzuckerindex nach seiner Verwendung und umgekehrt.

Grade GI teilt alle Produkte mit hohem (mehr als 70 Einheiten), mittlerem (41-70) und niedrigem GI (bis zu 40). Tabellen mit einer Aufteilung der Produkte in die angegebenen Gruppen oder Online-Rechner zur Berechnung des GI finden Sie auf thematischen Portalen und können im Alltag verwendet werden.

Alle Lebensmittel mit hohem GI sind von der Ernährung ausgeschlossen, mit Ausnahme derjenigen, die für den menschlichen Körper mit Diabetes (Honig) von Vorteil sind. In diesem Fall wird der Gesamt-GI der Diät aufgrund der Einschränkung anderer Kohlenhydratprodukte reduziert.

Die übliche Ernährung sollte aus Lebensmitteln mit niedrigem (überwiegend) und mittlerem (niedrigerem Anteil) GI bestehen.

Was ist XE und wie berechnet man es??

XE oder Bread Unit ist eine weitere Maßnahme zur Berechnung von Kohlenhydraten. Der Name stammt von einem Stück „Ziegelbrot“, das durch Standardschneiden eines Laibs in Stücke und dann in zwei Hälften erhalten wird: Es ist eine solche 25-Gramm-Scheibe, die 1 XE enthält.

Viele Lebensmittel enthalten Kohlenhydrate, während sich alle in Zusammensetzung, Eigenschaften und Kaloriengehalt unterscheiden. Aus diesem Grund ist es schwierig, die tägliche Menge der Norm für die Nahrungsaufnahme zu bestimmen, die für insulinabhängige Patienten wichtig ist. Die Menge der aufgenommenen Kohlenhydrate muss der verabreichten Insulindosis entsprechen.

Dieses Zählsystem ist international und ermöglicht die Auswahl der erforderlichen Insulindosis. Mit XE können Sie die Kohlenhydratkomponente ohne Wiegen bestimmen, jedoch mithilfe eines Aussehens und natürlicher Volumina, die für die Wahrnehmung geeignet sind (Stück, Stück, Glas, Löffel usw.). Nachdem ein Patient mit insulinabhängigem Diabetes mellitus geschätzt hat, wie viel XE in einer Dosis verzehrt wird, und der Blutzucker gemessen wird, kann er vor dem Essen mit einer kurzen Wirkung eine geeignete Insulindosis verabreichen.

  • 1 XE enthält etwa 15 Gramm verdauliche Kohlenhydrate;
  • nach dem Verzehr von 1 XE steigt der Blutzuckerspiegel um 2,8 mmol / l;
  • Um 1 XE zu assimilieren, sind 2 Einheiten erforderlich. Insulin;
  • Tagesgeld: 18-25 XE mit einer Verteilung von 6 Mahlzeiten (Snacks bei 1-2 XE, Hauptmahlzeiten bei 3-5 XE);
  • 1 XE ist: 25 gr. Weißbrot, 30 gr. Schwarzbrot, ein halbes Glas Haferflocken oder Buchweizen, 1 mittelgroßer Apfel, 2 Stück Pflaumen und andere.

Zulässige und selten verwendete Lebensmittel

Beim Essen mit Diabetes sind zugelassene Lebensmittel eine Gruppe, die uneingeschränkt verzehrt werden können.

Niedriger GI:Durchschnittlicher GI:
  • Knoblauch, Zwiebeln;
  • Tomaten
  • Blattsalat;
  • Frühlingszwiebeln, Dill;
  • Brokkoli;
  • Rosenkohl, Blumenkohl, Weißkohl;
  • grünes Pfeffer;
  • Zucchini;
  • Gurken
  • Spargel;
  • grüne Bohne;
  • rohe Rübe;
  • saure Beeren;
  • Pilze;
  • Aubergine;
  • Nussbaum;
  • Reiskleie;
  • rohe Erdnüsse;
  • Fruktose;
  • trockene Sojabohnen;
  • frische Aprikose;
  • Sojabohnen in Dosen;
  • schwarze 70% Schokolade;
  • Grapefruit;
  • Pflaumen
  • Perlgerste;
  • gelbe Erbsen;
  • Kirsche;
  • Linsen
  • Soja Milch;
  • Äpfel
  • Pfirsiche;
  • schwarze Bohnen;
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Beerenmarmelade (zuckerfrei);
  • Milch 2%;
  • Vollmilch;
  • Erdbeere;
  • rohe Birnen;
  • gebratene gekeimte Körner;
  • Schokoladenmilch;
  • getrocknete Aprikosen;
  • rohe Karotten;
  • natürlicher fettfreier Joghurt;
  • trockene grüne Erbsen;
  • Feigen;
  • Orangen
  • Fischstäbchen;
  • weiße Bohnen;
  • natürlicher Apfelsaft;
  • natürliche Orange frisch;
  • Maisbrei (Mamalyga);
  • frische grüne Erbsen;
  • Traube.
  • Erbsen aus der Dose;
  • farbige Bohnen;
  • Dosenbirnen;
  • Linsen
  • Kleiebrot;
  • natürlicher Ananassaft;
  • Laktose;
  • Obstbrot;
  • natürlicher Traubensaft;
  • natürlicher Grapefruitsaft;
  • Grütze Bulgur;
  • Hafergrütze;
  • Buchweizenbrot, Buchweizenpfannkuchen;
  • Spaghetti, Nudeln;
  • Käsetortellini;
  • brauner Reis;
  • Buchweizenbrei;
  • Kiwi;
  • Kleie;
  • süßer Joghurt;
  • Haferflocken Kekse;
  • Fruchtsalat;
  • Mango;
  • Papaya;
  • süße Beeren;
Produkte mit grenzwertigem GI - sollten erheblich eingeschränkt sein, und bei schwerem Diabetes sollte Folgendes ausgeschlossen werden:
  • süßer Dosenmais;
  • weiße Erbsen und Geschirr davon;
  • Hamburgerbrötchen;
  • Keks;
  • Zuckerrüben;
  • schwarze Bohnen und Geschirr davon;
  • Rosinen;
  • Pasta;
  • Butterkeks-Plätzchen;
  • Schwarzbrot;
  • Orangensaft;
  • Dosen Gemüse;
  • Grieß;
  • Melone ist süß;
  • Pellkartoffeln;
  • Bananen
  • Haferflocken, Hafermüsli;
  • eine Ananas;-
  • Weizenmehl;
  • Obstchips;
  • Steckrübe;
  • Milchschokolade;
  • Knödel;
  • Rübe gedünstet und gedämpft;
  • Zucker;
  • Schokoladenriegel;
  • Zuckermarmelade;
  • Zuckermarmelade;
  • gekochter Mais;
  • kohlensäurehaltige süße Getränke.

Verbotene Produkte

Raffinierter Zucker selbst bezieht sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen GI, aber einem Grenzwert. Dies bedeutet, dass es theoretisch konsumiert werden kann, aber die Absorption von Zucker erfolgt schnell, was bedeutet, dass der Blutzucker ebenfalls schnell ansteigt. Daher sollte es idealerweise begrenzt oder überhaupt nicht verwendet werden.

Lebensmittel mit hohem GI (verboten)Andere verbotene Produkte:
  • Weizenbrei;
  • Cracker, Croutons;
  • Stangenbrot;
  • Wassermelone;
  • gebackener Kürbis;
  • gebratene Donuts;
  • Waffeln;
  • Müsli mit Nüssen und Rosinen;
  • Cracker;
  • Butterkekse
  • Kartoffelchips;
  • Futterbohnen;
  • Kartoffelgerichte
  • Weißbrot, Reisbrot;
  • Popcorn Mais;
  • Karotten in Schalen;
  • Cornflakes;
  • Instant-Reisbrei;
  • Halva;
  • Dosen Aprikosen;
  • Bananen
  • Reisgrütze;
  • Pastinaken und Produkte daraus;
  • Schwede;
  • jedes Weißmehlmuffin;
  • Maismehl und Geschirr daraus;
  • Kartoffelmehl;
  • Süßigkeiten, Kuchen, Gebäck;
  • Kondensmilch;
  • süßer Quark, Quark;
  • Marmelade mit Zucker;
  • Mais, Ahorn, Weizensirup;
  • Bier, Wein, alkoholische Cocktails;
  • Kwas.
  • mit teilweise hydrierten Fetten (Lebensmittel mit langer Haltbarkeit, Konserven, Fast Food);
  • rotes und fettiges Fleisch (Schweinefleisch, Ente, Gans, Lamm);
  • Wurst und Würstchen;
  • öliger und gesalzener Fisch;
  • geräuchertes Fleisch;
  • Sahne, fetter Joghurt;
  • gesalzener Käse;
  • tierische Fette;
  • Saucen (Mayonnaisen usw.);
  • würzige Gewürze.

Gleichwertiger Ersatz schädlicher Produkte durch nützliche Analoga

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Treten Sie in die Diät ein

weißer Reisbrauner Reis
Kartoffeln, insbesondere in Form von Kartoffelpüree und PommesJasm, Süßkartoffel
Einfache PastaNudeln mit Hartweizen und grobem Mehl.
WeißbrotGeschältes Brot
CornflakesKleie
Kuchen, GebäckFrüchte und Beeren
rotes FleischWeißes Diätfleisch (Kaninchen, Truthahn), fettarmer Fisch
Tierische Fette, TransfettePflanzliche Fette (Raps, Leinsamen, Oliven)
Gesättigte FleischbrühenLeichte Suppen auf der zweiten Diät Fleischbrühe
Fetter KäseAvocado, fettarmer Käse
Milchschokoladebitter Schokolade
EiscremeGefrorene Früchte geschlagen (Nichtfruchteis)
SahneFettfreie Milch

Tabelle 9 für Diabetes

Die speziell für Diabetiker entwickelte Diät Nr. 9 wird häufig bei der stationären Behandlung solcher Patienten eingesetzt und sollte zu Hause befolgt werden. Es wurde vom sowjetischen Wissenschaftler M. Pevzner entwickelt. Die Diabetes-Diät beinhaltet die tägliche Einnahme von bis zu:

  • 80 gr. Gemüse;
  • 300 gr Obst
  • 1 Tasse natürlicher Fruchtsaft;
  • 500 ml Milchprodukte, 200 g fettarmer Hüttenkäse;
  • 100 gr. Pilze;
  • 300 gr Fisch oder Fleisch;
  • 100-200 gr. Roggen, Weizen mit einer Beimischung von Roggenmehl, Kleiebrot oder 200 g Kartoffeln, Getreide (zubereitet);
  • 40-60 gr. Fette.

Hauptgang:

  • Suppen: Kohlsuppe, Gemüse, Borschtsch, Rote Beete, Fleisch und Gemüse Okroshka, leichte Fleisch- oder Fischbrühe, Pilzbrühe mit Gemüse und Getreide.
  • Fleisch, Geflügel: Kalbfleisch, Kaninchen, Truthahn, gekochtes Hähnchen, gehackt, gedünstet.
  • Fisch: fettarme Meeresfrüchte und Fisch (Zander, Hecht, Kabeljau, Safran-Kabeljau) in gekochtem Dampf, gedünstet, in eigener Saftform gebacken.
  • Snacks: Vinaigrette, Gemüsemischung aus frischem Gemüse, Gemüsekaviar, mit Salz getränkter Hering, geliertes Diätfleisch und Fisch, Meeresfrüchtesalat mit Butter, ungesalzener Käse.
  • Süßigkeiten: Desserts aus frischen Früchten, Beeren, Fruchtgelee ohne Zucker, Beerenmousse, Marmelade und Marmelade ohne Zucker.
  • Getränke: Kaffee, Tee, schwaches Mineralwasser ohne Gas, Gemüse- und Fruchtsaft, Hagebuttenbrühe (zuckerfrei).
  • Eierspeisen: Eiweißomelett, weichgekochte Eier, in Gerichten.

Diät eine Woche lang jeden Tag

Das Menü für die Woche kann entgegen der Skepsis vieler Menschen, die gerade eine Diät eingeschlagen haben, sehr lecker und abwechslungsreich sein. Die Hauptsache ist immer noch, Essen nicht zu einer Priorität des Lebens zu machen, weil nicht nur eine Person lebt.

1. Option

2. Option

Der erste Tag

FrühstückProteinomelett mit Spargel, Tee.Loser Buchweizen mit Pflanzenöl und Dampfkäsekuchen.2 FrühstückTintenfisch-Apfelsalat mit Walnuss.Frischer Gemüse-Karottensalat.AbendessenRote Beete, gebackene Aubergine mit Granatapfelkernen.

Vegetarische Gemüsesuppe, Fleischeintopf mit Pellkartoffeln. Ein Apfel.

SnackRoggenbrot-Sandwich mit Avocado.Kefir gemischt mit frischen Beeren.AbendessenGebackenes Lachssteak und Frühlingszwiebeln.Gekochter Fisch mit gedünstetem Kohl.

Zweiter Tag

FrühstückBuchweizen in Milch, ein Glas Kaffee.Herkulesbrei. Tee mit Milch.2 FrühstückObstsalat.Hüttenkäse mit frischen Aprikosen.AbendessenDie zweite Fleischbrühe einlegen. Meeresfrüchtesalat.Vegetarischer Borschtsch. Putenfleischgulasch mit Linsen.SnackUngesalzener Käse und ein Glas Kefir.Gemüsekohlröllchen.AbendessenGebackenes Gemüse mit Putenhackfleisch.Trockenfruchtkompott ohne Zucker. Weich gekochtes Ei.

Der dritte Tag

FrühstückHaferflocken mit geriebenem Apfel und gesüßt mit Stevia, einem Glas zuckerfreiem Joghurt.Fettarmer Quark mit Tomaten. Tee.2 FrühstückFrischer Aprikosensmoothie mit Beeren.Gemüsevinaigrette und 2 Scheiben geschältes Brot.AbendessenGemüseeintopf mit Kalbseintopf.Viskose Perlgerstensuppe mit Milch. Kalbssteakmesser.SnackHüttenkäse mit Milch.Gedünstetes Obst mit Milch.AbendessenFrischer Kürbis-Karotten-Erbsen-Salat.Pilz gedünsteter Brokkoli.

Vierter Tag

FrühstückVollkornbrot, fettarmer Käse und Tomatenburger.Weich gekochtes Ei. Ein Glas Chicorée mit Milch.2 FrühstückHummus dampfte Gemüse.Früchte und Beeren mit einem Kefir-Mixer geschlagen.AbendessenGemüsesuppe mit Sellerie und Erbsen. Gehacktes Hühnerschnitzel mit Spinat.Vegetarische Kohlsuppe. Gerstenbrei unter einem Fischmantel.SnackRohe Mandelbirnen.Squashkaviar.AbendessenSalat mit Pfeffer und Naturjoghurt.Gekochte Hühnerbrust mit Auberginen und Sellerie-Gulasch.

Fünfter Tag

FrühstückDampfpüree aus frischen Pflaumen mit Zimt und Stevia. Schwacher Kaffee und Sojabrot.Gekeimte Körner mit Naturjoghurt und Brot. Kaffee.2 FrühstückSalat mit gekochtem Ei und natürlichem Kürbiskaviar.Beerengelee.AbendessenSuppe Blumenkohlpüree und Brokkoli. Rindersteak mit Rucola und Tomaten.Pilzbrühe mit Gemüse. Geschmorte Zucchini-Frikadellen.SnackFettarmer Hüttenkäse mit Beerensauce.Ein Glas grüner Tee. Ein Apfel.AbendessenGedämpfter Spargel und Fischfleischbällchen in grüner natürlicher Sauce.Salat mit Tomaten, Kräutern und Quark.

Sechster Tag

FrühstückFettarmer Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot. Orange frisch.Reiskleie mit Milch und Beeren.2 FrühstückRohe Rote Beete, Senföl und Walnusssalat.Obstsalat mit Nüssen. Diätbrot.AbendessenHechtbarschsuppe mit Wildreis. Gebackene Avocado mit Quarkcreme.Rindfleisch Fleischbällchen und Sauerampfer Suppe.SnackFrische Beeren mit fettfreier Milch geschlagen.Zrazy von Karotten und Hüttenkäse, Gemüsesaft.AbendessenGebackene rote Zwiebeln mit Omelettwachteleiern.Fisch mit Gurken-, Pfeffer- und Tomatensalat dämpfen.

Siebte Tag

FrühstückQuark-Karotten-Souffle, schwacher Tee.Hüttenkäse-Auflauf. Beere frisch.2 FrühstückWarmer Salat aus frischem Sellerie, Birne und Kohlrabi-Wurzel.Kleiebrotburger mit eingeweichtem Hering und Salat.AbendessenKalte Spinatsuppe. Kaninchenfilet mit Rosenkohl gedünstet.Bohnensuppe auf der zweiten Fleischbrühe. Pilz-Dampf-Schnitzel.SnackSchichtfruchtdessert mit Mascarpone.Glas Kefir.AbendessenGebackener Kabeljau mit grünem Salat.Zanderfilet mit frischem Gemüse.

Süßstoffe

Diese Frage bleibt umstritten, da sie keinen akuten Bedarf an Diabetes haben und sie nur verwenden, um ihre Geschmackspräferenzen und die Gewohnheit, Gerichte und Getränke zu süßen, zu befriedigen. Künstliche und natürliche Zuckerersatzstoffe mit hundertprozentig nachgewiesener Sicherheit existieren grundsätzlich nicht. Die Hauptanforderung für sie ist das Fehlen eines Anstiegs des Blutzuckers oder eines leichten Anstiegs des Indikators.

Derzeit können bei strenger Kontrolle des Blutzuckers 50% Fructose, Stevia und Honig als Süßungsmittel verwendet werden..

Stevia

Stevia ist ein Zusatzstoff aus den Blättern einer mehrjährigen Pflanze, Stevia, der Zucker ersetzt, der keine Kalorien enthält. Die Pflanze synthetisiert süße Glykoside wie Steviosid - eine Substanz, die den Blättern und Stängeln einen süßen Geschmack verleiht, der 20-mal süßer ist als der übliche Zucker. Es kann zu Fertiggerichten hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Stevia hilft, die Bauchspeicheldrüse wiederherzustellen und sein eigenes Insulin zu entwickeln, ohne den Blutzucker zu beeinflussen.

Es wurde 2004 von WHO-Experten offiziell als Süßungsmittel zugelassen. Die tägliche Norm beträgt bis zu 2,4 mg / kg (nicht mehr als 1 Esslöffel pro Tag). Wenn die Ergänzung missbraucht wird, können toxische Wirkungen und allergische Reaktionen auftreten. Erhältlich in Pulverform, flüssigen Extrakten und konzentrierten Sirupen.

Fruktose

Fruktose 50%. Für den Fructosestoffwechsel wird Insulin nicht benötigt, daher ist es in dieser Hinsicht sicher. Es hat 2 mal weniger Kaloriengehalt und 1,5 mal mehr Süße im Vergleich zum üblichen Zucker. Hat einen niedrigen GI (19) und verursacht kein schnelles Wachstum des Blutzuckers.

Verbrauchsrate nicht mehr als 30-40 gr. pro Tag. Beim Verzehr mehr als 50 gr. Fructose pro Tag verringert die Empfindlichkeit der Leber gegenüber Insulin. Erhältlich in Form von Pulver, Tabletten.

Natürlicher Bienenhonig. Enthält Glukose, Fruktose und einen geringen Anteil an Saccharose (1-6%). Insulin wird für den Saccharosestoffwechsel benötigt, der Gehalt dieses Zuckers im Honig ist jedoch unbedeutend, daher ist die Belastung des Körpers gering.

Reich an Vitaminen und biologisch aktiven Substanzen, stärkt die Immunität. Bei alledem handelt es sich um ein kalorienreiches Kohlenhydratprodukt mit hohem GI (ca. 85). Bei leichtem Diabetes mellitus sind 1-2 Teeboote Honig mit Tee pro Tag nach den Mahlzeiten akzeptabel, die sich langsam auflösen, aber nicht zu einem heißen Getränk hinzufügen.

Ergänzungsmittel wie Aspartam, Xylit, Suclamat und Saccharin werden derzeit von Endokrinologen aufgrund von Nebenwirkungen und anderen Risiken nicht empfohlen..

Es versteht sich, dass die Absorptionsrate von Kohlenhydraten sowie der Zuckergehalt in Produkten von den berechneten Durchschnittswerten abweichen können. Daher ist es wichtig, den Blutzucker vor dem Essen und 2 Stunden nach dem Essen zu kontrollieren, ein Ernährungstagebuch zu führen und so Produkte zu finden, die individuelle Blutzuckersprünge verursachen. Zur Berechnung des GI von Fertiggerichten ist es bequemer, einen speziellen Taschenrechner zu verwenden, da die Kochtechnik und verschiedene Zusatzstoffe den anfänglichen GI-Wert der Ausgangsprodukte erheblich erhöhen können.

Wochenmenü für Typ-2-Diabetiker

Wie wir wissen, wird Diabetes als unheilbare chronische Krankheit angesehen. Eine Diät für Typ-2-Diabetiker ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebensstils. Es ist möglich, den Glukosegehalt durch eine ausgewogene und richtige Ernährung auf dem erforderlichen Konzentrationsniveau im Blut zu halten. Dies bedeutet nicht, dass Sie plötzlich aufhören müssen, köstlich zu essen oder bestimmte Lebensmittel während Ihres gesamten Lebens zu essen. Die Ernährung ist kohlenhydratarm und keineswegs „hungrig“. Es ist sehr wichtig, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe, Spurenelemente und Vitamine erhält. Die strikte Einhaltung der Diät verbessert den Zustand des Patienten und verhindert die Entwicklung von Komplikationen und chronischen Krankheiten bei Diabetes.

Wenn Sie Diabetes mellitus negativ einnehmen, ist selbst eine Diät eine schwierige Schicksalsprüfung für Sie. Sobald der Patient seine Einstellung zur Krankheit ändert und versteht, dass er durch die Ernährung wieder zum normalen Leben zurückkehren kann, wird die Ernährung einfach und natürlich. Langweilige und weltliche Ernährung kann vermieden werden, da es viele köstliche und darüber hinaus gesunde Rezepte gibt.

WICHTIG! Die Diät für Typ-2-Diabetes ist individuell. Die Zubereitung des Menüs sollte unter Beteiligung des behandelnden Arztes erfolgen, der mit der Krankengeschichte vertraut ist.

Obst und Gemüse für Diabetiker

Sie sind in 3 Gruppen unterteilt:

1 Gruppe. Der Nährwert von Produkten beträgt bis zu 5 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt. Folgende Produkte fallen in diese Kategorie:

  • Gurken,
  • Tomaten,
  • Blumenkohl,
  • Zucchini,
  • Aubergine,
  • Salat,
  • Rettich,
  • Pilze,
  • Sauerampfer,
  • Spinat,
  • Rhabarber,
  • Kranichbeere,
  • Zitrone,
  • Kürbis,
  • Äpfel,
  • Sanddorn,
  • Sauerpflaume.

Es ist erlaubt, bis zu 600-800 g dieser Produkte pro Tag zu konsumieren.


Halten Sie immer eines der zugelassenen Produkte bereit. Wenn Sie zur vorgeschriebenen Zeit keine Zeit zum Essen haben oder sich hungrig fühlen, ist es besser, ein zubereitetes Produkt zu essen als Fast Food

2 Gruppe. Der Nährwert von Produkten liegt zwischen 5 und 10 Gramm Kohlenhydraten pro 100 Gramm Produkt. Folgende Produkte fallen in diese Kategorie:

Typ-2-Diabetes-Low-Carb-Diät

  • Karotte,
  • Zuckerrüben,
  • Bogen,
  • Schwede,
  • Sellerie,
  • Süße Paprika,
  • Bohnen,
  • Mandarinen,
  • Orangen,
  • Grapefruit,
  • Aprikosen,
  • Kirschpflaume,
  • Wassermelone,
  • Melone,
  • Birne,
  • Pfirsiche,
  • Preiselbeere,
  • wilde Erdbeeren,
  • Himbeere,
  • Johannisbeere,
  • Blaubeeren,
  • süße Pflaume.

Darf bis zu 200 Gramm dieser Produkte pro Tag konsumieren.


Schließen Sie kohlensäurehaltige Getränke von Ihrer Ernährung aus. Am besten machen Sie sich selbst ein Getränk aus frischem Gemüse, zum Beispiel aus Karotten, Tomaten und Gurken

3. Gruppe. Der Nährwert von Produkten beträgt mehr als 10 g Kohlenhydrate pro 100 g Produkt. Folgende Produkte fallen in diese Kategorie:

  • Kartoffeln,
  • grüne Erbsen),
  • Kartoffel (süß),
  • Ananas,
  • Bananen,
  • Granat,
  • Feigen,
  • Kirsche,
  • Termine,
  • Persimmon,
  • Kirschen,
  • Traube,
  • Rosinen,
  • getrocknete Aprikosen,
  • Pflaumen.

Für Diabetiker mit einer zweiten Art von Diabetes wird die Verwendung der oben genannten Produkte nicht empfohlen. Sie können sie mit starkem Wunsch, jedoch in begrenzten Mengen und nach Zustimmung des behandelnden Arztes in die Ernährung aufnehmen.

Wie erstelle ich ein Menü?

Bei Patienten mit Diabetes mellitus wird den Patienten empfohlen, die Ernährungsgrundsätze "Tabelle Nr. 9" nach Pevzner einzuhalten. Auf den ersten Blick scheint die Ernährung streng zu sein, aber nicht. Die Diät-Therapie in Tabelle 9 ist in erster Linie eine Abnahme der Kohlenhydratkomponente in der täglichen Ernährung, während proteinhaltige Lebensmittel normal bleiben. Die Mahlzeiten sollten täglich in kleinen Portionen organisiert werden. Aufgrund des Übergewichts bei Diabetikern wird empfohlen, sich an kalorienarme Lebensmittel zu halten. Kalorienreduzieren, pro Tag nicht mehr als 2300 kcal verbrauchen.


Zu bestimmten Zeiten zu gleichen Teilen zu essen, ist der Weg zum Erfolg bei der Behandlung von Diabetes

Beschränken Sie die Verwendung von alkoholischen Getränken, Salz und scharfen Speisen aus mehreren Gründen:

  • Salz. Es hält überschüssige Flüssigkeit im Körper zurück, wodurch zusätzlicher Druck auf die Nieren ausgeübt wird, die daher zu Komplikationen neigen.
  • Alkoholische Getränke. Erstens ist der Alkohol umso nahrhafter, je stärker er ist. Zweitens erhöhen alkoholhaltige Getränke schnell die Glukosekonzentration in Blutgefäßen..
  • Scharfes Essen. Aufgrund des gesteigerten Appetits wird eine Einschränkung der Anwendung empfohlen.

Eine ideale Mahlzeit gilt als fraktioniert: 5-6 mal täglich mit gleichen Anteilen an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Die letzte Mahlzeit sollte nicht weniger als 2 Stunden vor dem Schlafengehen sein. Es wird empfohlen, Lebensmittel täglich zu streichen. Diese Regel erklärt sich aus der Tatsache, dass der Körper täglich arbeitet und in einen normalen Rhythmus eintritt..

Typ-2-Diabetes-Diät für eine Woche

Jeder möchte eine abwechslungsreiche und leckere Ernährung. Diabetiker müssen mit aller Verantwortung und Intelligenz angesprochen werden, damit die Ernährung ausgewogen und natürlich lecker ist..


Nehmen Sie sich die Fantasie, eine Woche lang eine Diät vorzubereiten, und der Kampf gegen Diabetes wird für Sie keine Belastung sein

Ein Beispiel für ein Wochenmenü (eine Liste der Gerichte, die ausgewählt werden können, wird angegeben):

  • Frühstück: Haferflocken in Magermilch, Kleiebrot, Tomatensaft.
  • Snack: Milchgelee (zum Kochen Süßstoff verwenden), frische oder gebackene Äpfel.
  • Mittagessen: Hühnersuppe mit Hirsegrütze, Erbsensuppe, Gurkensalat und Tomate, Schwarzbrot, Hühnerbrust, grüner Tee.
  • Nachmittagssnack: grüner Apfel, Pflaume oder leichter Salat.
  • Abendessen: frischer Weißkohlsalat, Buchweizenbrei mit Pilzen, Kleiebrot, gekochtes Ei oder Rührei, Mineralwasser (stilles Wasser).
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte Backmilch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.
  • Frühstück: Weißkohlsalat, Perlgerste, gebackener Fisch, Schwarzbrot, Zichoriengetränk oder ungesüßter Tee.
  • Snack: Kirsche, gedünstetes Gemüse, Grapefruit.
  • Mittagessen: fettarmer Borschtsch, Rindfleischsuppe mit Fleischbällchen, Getreidebrot mit fettarmem Schinken, Gemüsesalat, ungesüßter Tee oder Kompott.
  • Snack: ein Sandwich mit einer Scheibe Käse, Hühnerfilet, Quark-Käsekuchen.
  • Abendessen: Eiersalat mit Gurken und Kräutern, Kalbsfleischbällchen, Rinderzunge (gekocht), gekochter brauner Reis.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte Backmilch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.


Die Ernährung eines Diabetikers sollte korrekt und korrekt zusammengestellt sein, damit der Körper alle notwendigen Spurenelemente erhält

  • Frühstück: Käsesandwich, Haferbrei, Quarkpfannkuchen (gebacken) mit fettarmer Sauerrahm, Apfel, gerieben mit Karotten.
  • Snack: Tomatensaft, Grapefruit, geriebene Karotten.
  • Mittagessen: Solyanka mit Rindfleisch, Kohl, gekochtem braunem Reis oder Hühnerbrust, Schwarzbrot.
  • Snack: Apfel oder Birne, 1% Hüttenkäse mit Joghurt.
  • Abendessen: Vinaigrette, Fleisch- und Kohlkoteletts, Gemüseeintopf, gedämpftes Hühnerfleisch oder Karottenkoteletts, gebackener Fisch.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte gebackene Milch, Milch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.
  • Frühstück: brauner Reisbrei, Gemüsesalat, Kompott oder ungesüßter Tee.
  • Snack: Kiwi, leichter Gemüse- oder Obstsalat.
  • Mittagessen: Zwiebelsuppe, Hähnchenschenkel (ohne Haut), Tee, Brot, Gemüsesuppe oder Kartoffelpüree.
  • Snack: Bratäpfel mit Quark, Toast, Apfel, Grapefruit.
  • Abendessen: weichgekochte oder gekochte Eier, faule Kohlrouladen, grüner Tee oder eine Hagebuttenbrühe.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte gebackene Milch, Milch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.
  • Frühstück: Haferflocken oder Hirsebrei, Brötchen, grüner oder schwarzer Tee.
  • Snack: Beerensaft, Schüssel mit getrockneten Früchten, frische Früchte.
  • Mittagessen: Pilzsuppe mit Perlgerste, Fisch- oder Gemüsesuppe, Salat aus Gemüse und Kräutern, Schwarzbrot.
  • Snack: Obstsalat, Vinaigrette, fettarmer Joghurt.
  • Abendessen: Gerste, Kürbiskaviar, geriebener Kürbis, Brot, ein Getränk aus Beeren.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte gebackene Milch, Milch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.


Bei Gemüse und Obst gibt es viele Variationen bei der Zubereitung von Salaten, die Sie nie müde werden, wenn Sie sie abwechseln

  • Frühstück: Buchweizen- oder Haferbrei, Gemüsepüree, ein Sandwich mit einer Scheibe Käse, grüner Tee ohne Zucker.
  • Snack: Apfel, grüner Salat.
  • Mittagessen: Gemüse- oder Borschsuppe, Bohnen- oder Bohnensuppe, Pilaw mit Hühnchen.
  • Snack: Toast, Quarkauflauf oder Quark, leichter Salat.
  • Abendessen: Auberginen (gedünstet), Kohlschnitzel, gekochtes Hähnchen oder Kalbfleisch, Trockenfruchtkompott oder Fruchtgetränk.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte gebackene Milch, Milch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.
  • Frühstück: Salat aus Gemüse und Gemüse, Maisbrei (Sie können Kürbis hinzufügen), Buchweizenbrei.
  • Snack: fettfreier Joghurt, Brötchen, Beerenfruchtgetränk.
  • Mittagessen: Milchsuppe mit Fadennudeln, Brötchen oder Kleiebrot.
  • Snack: Toast, Tomaten- oder Gurkensalat oder Obstsalat, Fruchtgetränk.
  • Snack 2 Stunden vor dem Schlafengehen: fermentierte gebackene Milch, Milch, Kefir oder ungesüßter Joghurt mit niedrigem Fettgehalt.

Die aufgeführten Gerichte dienen als Beispiel für mögliche Variationen. Dies bedeutet nicht, dass Sie alles essen müssen, was an den Wochentagen geschrieben steht. Die Liste der Gerichte ist ziemlich breit, aber das ist nicht alles, was zubereitet werden kann. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Ernährungsgewohnheiten ab. Rezepte für jedes Gericht finden Sie im Internet..

WICHTIG! Vergessen Sie nicht, Ihre Ernährung mit einem Ernährungsberater oder Arzt abzustimmen.

Tabelle 9a ist für Fettleibigkeit 2 und 3 Grad vorgeschrieben. Diese Diät ähnelt Tabelle Nr. 9 mit einem, aber sehr wichtigen Unterschied: Der Energiewert der Produkte wird berücksichtigt.

Tabelle Nr. 5 wird für Diabetiker mit offensichtlichen Störungen und Komplikationen der Leber, der Gallenblase und der Gallenwege empfohlen. Die Ernährung sollte die Arbeit dieser Organe stärken und sie auf keinen Fall überlasten. Es ist auch unerwünscht, grobe Lebensmittel zu essen, bevor sie eingenommen werden, muss sie auf einer Reibe, in einem Mixer oder einem Fleischwolf gemahlen werden. Bei Vorhandensein von Diabetes sollte die Arbeit des Magens erleichtern.

Tagesration von Elena Malysheva

Elena Malysheva führt seit langer Zeit Gesundheitsprogramme durch und weiß alles über die Ernährung bei Typ-2-Diabetes. Ein diabetisches Frühstück sollte bis 8 Uhr morgens stattfinden. Es ist besser, den Tag mit Haferflocken zu beginnen und nicht mit Milch, sondern mit gekochtem kochendem Wasser. Mit Haferbrei können Sie Kefir oder fettarmen Hüttenkäse verwenden. 2 Stunden nach dem Frühstück wird empfohlen, einen Snack mit gekochtem Gemüse oder ungesüßten Früchten zu sich zu nehmen. Der Beginn des Abendessens sollte spätestens um 12 Uhr sein. Auf der Speisekarte stehen gekochter Fisch oder Fleisch sowie ein Salat aus frischem Gemüse ohne würzige Gewürze und mit einem Minimum an Salz.

Falls gewünscht, fügen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl zu Fisch oder Fleisch hinzu. Der Snack sollte leicht sein und aus einem Glas Milch oder Kefir ohne Zucker und Süßstoffe bestehen. Das Abendessen muss spätestens 19 Stunden dauern. Es ist am besten, den Magen nicht mit schweren Mahlzeiten zu belasten und nichts von Gemüse oder Obst zu essen.


Nach einer Verschreibung und Beratung kann ein Diabetiker in kurzer Zeit zu einem normalen Leben zurückkehren und gleichzeitig die Entwicklung von Komplikationen durch Diabetes verhindern

Diätrezepte

Quarkauflauf ohne Grieß und Mehl

Zum Kochen benötigen Sie 250 g Hüttenkäse (Hüttenkäse sollte nicht fettfrei sein), 70 ml Milch, ein paar Eier, Zitronenschale, Vanille.

Zubereitungsart: Zitronenschale auf einer feinen Reibe reiben, Eigelb, Quark, Milch, Vanille hinzufügen und manuell mit einer Gabel oder einem Mixer mischen. Eichhörnchen müssen abgekühlt werden, schlagen Sie sie in einer Schüssel bis Schaum, ein wenig Salz. Gießen Sie die Proteine ​​in die Quarkmasse und gießen Sie die Mischung dann in eine mit Öl vorgeschmierte Form. 30 Minuten bei 160 Grad backen.

Kürbis-Minze-Hühnersuppe

Zum Kochen benötigen Sie ein Pfund Kürbis, 150 g Hühnchen, was die tägliche Norm eines Diabetikers ist, 1 kleine Zwiebel, 50 g Käse.

Zubereitungsart: Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie das Huhn für 25 Minuten, die Brühe muss mindestens 2 Mal abgelassen werden. Zwiebel in Ringe schneiden. Zwiebeln und Kürbis in einer Pfanne schmoren. Mahlen Sie das gekochte Filet, mischen Sie es mit dem gedünsteten Kürbis und hacken Sie alles mit einem Mixer. Nachdem die Konsistenz homogen geworden ist, gießen Sie sie in die Brühe (da die Brühe nicht sehr ölig ist, kann sie auch bei Diabetes verwendet werden). Rühren, bis eine pürierte Schüssel erhalten wird. Vor dem Servieren des Abendessens gehackten Käse und Minzblätter auf den Teller geben.

Das Hinzufügen von Zucker zum Dessert ist unerwünscht, aber kleine Mengen sind zulässig. Eines der besten Desserts sind Bratäpfel mit Hüttenkäse, dies ist ein vollständig diätetisches Produkt..

Es ist wichtig, dass der Diabetiker keine ernährungsbedingte Einschränkung erfährt. Versuchen Sie, jede Woche verschiedene Gerichte zu kochen, aber führen Sie lieber ein Ernährungstagebuch, und das Gefühl, mit der Krankheit zu kämpfen, wird Sie nie besuchen.

Ihre Gesundheit hängt vollständig vom Lebensstil ab und benötigt Unterstützung. Achten Sie auf Ihre Ernährung, essen Sie richtig und lecker. Ihr Arzt oder Ernährungsberater wird Ihnen helfen. Gesundheit!

Menüs für Typ-2-Diabetiker

Eine Vernachlässigung der Ernährung bei Diabetes kann in kurzer Zeit zu einer Behinderung führen und ihn in einigen Fällen sogar das Leben kosten. Bei der zweiten Art von Krankheit ist die Diät-Therapie die einzige Möglichkeit, die Pathologie zu kontrollieren und die Entwicklung von Frühkomplikationen zu verhindern.

Produktauswahlkriterien und Ernährungsregeln

Im Falle einer insulinabhängigen Typ-1-Krankheit sind die verabreichten Dosen des Hormons (Insulin) und der konsumierten Produkte eng miteinander verbunden und können vor allem gegenseitig angepasst werden. Bei Patienten mit dem zweiten (nicht insulinunabhängigen) Typ ist dies nicht möglich. Die Pathologie ist durch Insulinresistenz gekennzeichnet, dh durch die Unfähigkeit der Zellen, Insulin wahrzunehmen und zu verbrauchen, dessen Produktion im Körper aufrechterhalten wird. Die Lebensqualität und das Wohlbefinden von Menschen mit nicht insulinabhängigem Diabetes hängen von der Ernährung ab.

Produkte und Gerichte für Typ-2-Diabetiker werden unter Berücksichtigung mehrerer Parameter ausgewählt:

  • Glykämischer Index (GI oder GI). Dies ist ein Indikator für die Geschwindigkeit der Glukosebildung aus verzehrten Nahrungsmitteln und deren Absorption (Absorption) in das Blut. Zulässig sind Produkte mit einem Index von 0 bis 30. Für Lebensmittel mit einem durchschnittlichen GI (von 30 bis 70) wird ein bestimmter Grenzwert festgelegt. Ein glykämischer Index von 70 oder höher wird als hoch angesehen. Bei der Diagnose eines Typ-2-Diabetes ist es verboten, solche Gerichte und Produkte zu essen.
  • Energiewert. Die meisten Diabetiker sind übergewichtig, daher müssen Sie den Kaloriengehalt von Lebensmitteln überwachen. Die tägliche Energieintensität für Typ-2-Erkrankungen mit Adipositas sollte 2000 kcal nicht überschreiten. Verteilen Sie die tägliche Ernährung in Prozent von: 25% - Frühstück, 30% - Mittagessen, 20% - Abendessen. Der verbleibende Teil ist in Mittag- und Nachmittagssnack unterteilt. Bei der Berechnung der Kalorien müssen Sie Alter und körperliche Aktivität berücksichtigen. Hunger sowie übermäßiges Essen sind strengstens untersagt.
  • Der Gehalt an Nährstoffen (Proteine, Fette, Kohlenhydrate). Bei Diabetes mellitus ist es notwendig, eine kohlenhydratarme Diät einzuhalten. Schnelle Kohlenhydrate (Monosaccharide und Disaccharide), die in zuckerhaltigen Getränken, Süßwaren und Backwaren enthalten sind, werden aus der Nahrung gestrichen. Es werden jedoch nicht alle Kohlenhydrate als schädlich angesehen. Die zulässige Kohlenhydratkomponente ist Faser. Die Hauptquelle ist frisches Gemüse, einige Arten von Hülsenfrüchten und Getreide. Eiweißnahrungsmittel sind für Diabetiker von Vorteil, da ihr Verzehr wenig Einfluss auf den Blutzucker hat. Es ist auch wichtig, tierische Fette nicht zu missbrauchen, sie beschleunigen die Absorption von Glukose, sind die Ursache für Gewichtszunahme und Cholesterinablagerungen an den Wänden von Blutgefäßen. Daher muss im Menü ihre Anzahl minimiert werden, wobei pflanzliche Fette bevorzugt werden.

Grundnahrung

Für einen Patienten mit Diabetes ist nicht nur die Ernährung wichtig, sondern auch die Ernährung. Tägliche Mahlzeiten müssen gemäß den folgenden Regeln arrangiert werden:

  • Entscheiden Sie sich für Produkte. Es ist notwendig, die verbotenen Produkte zu beseitigen und ein Menü zu entwickeln, das empfohlene und erlaubte Gerichte und Produkte enthält..
  • Regelmäßige Ernährung beachten. Das Intervall zwischen den Mahlzeiten sollte unter Berücksichtigung von Snacks 3-4 Stunden nicht überschreiten.
  • Halten Sie sich an das Trinkschema. Das Volumen der täglichen Flüssigkeit beträgt 1,5 bis 2 Liter.
  • Vernachlässigen Sie nicht das Morgenmahl. Um die diätetische Vielfalt der Mahlzeiten einzuhalten und die erforderliche Energiemenge zu erhalten, sollte das Frühstück für einen Typ-2-Diabetiker früh und zufriedenstellend sein.
  • Behalten Sie den Kaloriengehalt und die Portionsgröße im Auge. Ein Teil der Hauptmahlzeit sollte 350 g nicht überschreiten (Mittag- und Nachmittagssnack - 200-250 g). Sei nicht gierig nach Essen und verhungere nicht.
  • Geben Sie ein Limit für Salz und gesalzene Produkte ein. Dies erleichtert die Nierenfunktion..

Alkohol ist bei Patienten mit Diabetes kontraindiziert. Leichte Geister können einen Anstieg des Zuckers auslösen, während starke Pankreaszellen abtöten.

Korrektur des Lebensmittelkorbs

Um ein Menü für Typ-2-Diabetes richtig zusammenzustellen, müssen Sie wissen, welche Art von Lebensmitteln vollständig eliminiert werden muss. Zuallererst sind dies Gebäck, Desserts, Getränke, die Glukose und Saccharose enthalten. Sie können Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index nicht in die Ernährung aufnehmen, da sie einen starken Anstieg des Blutzuckers hervorrufen. Ebenfalls schädlich sind kalorienreiche und fetthaltige Lebensmittel, deren Verwendung zu einer Reihe zusätzlicher Pfunde führt.

Die folgenden Hauptprodukte sind nicht im Einkaufswagen verfügbar:

  • fetthaltige Geflügelsorten (Gans, Ente), Schweinefleisch;
  • Würste (Schinken, Wurst und Würstchen);
  • Konserven, gesalzener und getrockneter Fisch;
  • Konserven (Eintopf, Fisch- und Fleischpasten, eingelegtes und gesalzenes Gemüse, süße Obstkonserven, Kompotte, Marmeladen und Konfitüren);
  • Reis (weiß), Sago, Grieß;
  • fettreiche Milchprodukte;
  • Fettsaucen auf Mayonnaisebasis;
  • nach der Räuchermethode zubereitete Produkte (Schmalz, Fisch, Fleischspezialitäten);
  • Pommes, aromatisierte Snacks und Cracker, Popcorn.

Fast Food (Kartoffelpüree, Nudeln, süßes Getreide in Säcken, Hamburger und andere Vertreter von Fast Food) ist grundsätzlich verboten. Bei Produkten, die für Typ-2-Diabetes auf den Verzehr beschränkt sind (mit einem Index von 30 bis 70), muss deren Menge in der wöchentlichen Diät mit dem behandelnden Endokrinologen vereinbart werden.

Das richtige Diabetiker-Lebensmittelgeschäft

Die Mahlzeiten werden auf der Grundlage der zugelassenen Produkte organisiert..

Ausgewählte Produkttabelle

Fette
GemüseTiere
Leinsamenöl, Oliven, Mais, Sesamnicht mehr als 1–1,5 Esslöffel Butter
Eichhörnchen
GemüseTiere
Pilze, NüsseTruthahn, Huhn, Kaninchen, Kalbfleisch, Fisch, Eier, Meeresfrüchte
Komplexe Kohlenhydrate
GetreideHülsenfrüchte
Perlgerste, Hafer, Gerste, Weizen, Buchweizen (limitiert)Bohnen (bevorzugt sollte Silikulose sein), Kichererbsen, Linsen, Sojabohnen

Die Milchkomponente der Diät basiert auf dem prozentualen Fettgehalt der Produkte. Typ-2-Diabetes-Patienten sind erlaubt:

  • saure Sahne und Sahne - 10%;
  • Kefir, Joghurt, Naturjoghurt, fermentierte Backmilch - 2,5%;
  • Hüttenkäse - bis zu 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • Käse - leicht - 35%, Adyghe - 18%.

Einige nützliche Tipps

Ein Multicooker wird ein guter Helfer im Haushalt. Das Gerät verfügt über verschiedene Modi (Dampf, Eintopf, Backen), mit denen Sie einfach und schnell gesunde Mahlzeiten zubereiten können. Wenn Sie Hackfleisch für Fleischbällchen oder Fleischbällchen mischen, müssen Sie auf Brot (Brötchen) verzichten. Herkules Nr. 3 Flocken werden empfohlen. Salate werden am besten nicht aus gekochtem, sondern aus frischem Gemüse zubereitet. Sie bereichern nicht nur den Körper mit Vitaminen, sondern regulieren auch das Verdauungssystem und helfen, den Stoffwechsel wiederherzustellen.

Zum Auftanken wird empfohlen, Naturjoghurt (ohne Zusatzstoffe), Sojasauce, Zitronensaft und Pflanzenöle zu verwenden. Saure Sahne mit 10% Fettgehalt ist erlaubt. Vor der Zubereitung von Hühnchengerichten (einschließlich Brühe) sollte die Haut vom Vogel entfernt werden. Es enthält viel "schlechtes" Cholesterin. Eier im Diabetikermenü sind nicht verboten, aber ihre Anzahl sollte auf 2 Stück pro Woche begrenzt sein.

Kartoffeln sind einmal pro Woche als Beilage erlaubt. Kochen sollte es "in seiner Uniform" sein. Von gebraten und püriert sollte verworfen werden. Zu den kulinarischen Methoden zur Verarbeitung von Produkten gehören: Kochen, Dampf, Schmoren. Frittierte Lebensmittel für Diabetiker sind von der Ernährung ausgeschlossen. Mit dieser Kochmethode steigt der Kaloriengehalt der Produkte, die Belastung der geschwächten Bauchspeicheldrüse steigt.

Zum Abendessen muss die Proteinkomponente vorhanden sein. Dies wird dazu beitragen, das Sättigungsgefühl bis zum Morgen aufrechtzuerhalten, und es wird nicht möglich sein, die Zuckerindikatoren zu erhöhen. Das Menü für jeden Tag wird unter Berücksichtigung des Energiewertes und des Nährstoffgleichgewichts erstellt. Es wird nicht empfohlen, die eine oder andere Produktkategorie vollständig auszuschließen. Eine Stunde vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas Kefir, Acidophilus oder Joghurt trinken. Der zulässige Fettgehalt beträgt 2,5%.

Sie können den Geschmack von Gerichten mit Gewürzen bereichern, die für Diabetes zugelassen sind. Kurkuma eignet sich für Fleischgerichte, Hüttenkäse und Äpfel passen gut zu Zimt, gekochter oder gebackener Fisch wird unter Zusatz von Oregano (Oregano) gekocht. Darüber hinaus ist die Verwendung von gemahlenem schwarzen und weißen Pfeffer, Ingwerwurzel und Nelken willkommen. Diese Gewürze hemmen die Aufnahme von Glukose, wodurch Zuckerschwankungen vermieden werden.

Fertige Teigprodukte sind nicht erlaubt. Um Ihre Backdiät zu diversifizieren, sollten spezielle Rezepte für Typ-2-Diabetiker verwendet werden..

Möglichkeiten

Um Schwierigkeiten bei der Auswahl der Produkte zu vermeiden, ist es ratsam, ein Menü für 7 Tage zu entwickeln. Bei Bedarf können Sie einfach das Geschirr tauschen. Sieben Diabetikerfrühstücke:

  • Omelett aus der Mikrowelle mit Adyghe-Käse;
  • Weizenbrei auf Wasser unter Zusatz von 10% saurer Sahne (1 EL Löffel);
  • Milch Haferbrei mit Zusatz von frischen Beeren (Früchten);
  • Hüttenkäse-Auflauf mit Zimt und Äpfeln;
  • Buchweizenbrei mit Milch (Fettgehalt 2,5%);
  • Vollkornbrot mit Adyghe-Käse und 2 weich gekochten Eiern;
  • Toast mit Quark und frischer Gurke.

Empfohlene Suppen für Typ-2-Diabetes:

  • Ohr (ideal zum Kochen von Gerichten aus fettem und magerem Fisch);
  • Pilzsuppe (Sie können trockene, frische oder gefrorene Pilze verwenden);
  • Bohnen- oder Linsensuppe auf Hühnerbrühe mit Kräutern und Gemüse;
  • gefrorene Meeresfrüchtesuppe;
  • magere Kohlsuppe;
  • Sauerampfer- und Rübensuppe auf schwacher Rinderbrühe;
  • Fleischbällchen Hühnerbrühe.

Hauptgerichte, die zum Abendessen oder zur Ergänzung des Abendessens geeignet sind, werden am besten in einem Slow Cooker zubereitet. Dies maximiert die Erhaltung der Vitamin-Mineral-Komponente der Produkte. Möglichkeiten:

  • gefüllte grüne Paprikaschoten oder Kohlrouladen (für Hackfleisch: Hähnchenbrustfilet, brauner Reis, Salz, Gewürze);
  • Fisch und Tomate in Folie gebacken;
  • Bohneneintopf mit frischen Tomaten und Hühnchen;
  • gedünstete Hühnerbrust mit saurer Sahne, Selleriestiel und Zwiebeln;
  • Truthhahn Fleischbällchen;
  • gedämpfte Fischfrikadellen (Fleischbällchen);
  • gekochter Fisch oder Fleisch mit Sauerrahmsauce.

Für Fischsauce: In 10% saurer Sahne den Dill fein hacken, mit Gewürzen würzen, mit Salz würzen, frische Gurke auf einer feinen Reibe reiben. Gründlich umrühren. Zwei leckere und gesunde Rezepte für Gerichte, die in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Gefüllte Zucchini

  • zwei junge mittelgroße Zucchini;
  • ein Pfund Hühner- oder Putenfilet;
  • Zwiebel, Tomate (je eine);
  • 150 g gekochter brauner Reis;
  • 150 g saure Sahne (10%);
  • nach Geschmack - Salz, Gewürze.

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, in drei Teile schneiden. Geben Sie jedem Stück eine Tassenform (entfernen Sie den Kern mit einem Teelöffel, nicht vollständig). Mahlen Sie das Filet mit Zwiebeln in einem Mähdrescher oder Fleischwolf. Fügen Sie gekochten Reis, Salz, Gewürze hinzu. Das Hackfleisch gut füllen und mit Tassen Zucchini füllen. Legen Sie die Rohlinge in die Geräteschüssel und fügen Sie die gewürfelte Tomate hinzu. Sauerrahm mit Wasser verdünnen, Salz und Gewürze hinzufügen, in Zucchini gießen. Im "Eintopf" -Modus 60 Minuten kochen lassen. Zum Servieren mit frischem Dill bestreuen.

Brei mit Pilzen

Als Grundlage kann Buchweizen oder Perlgerste herangezogen werden (im zweiten Fall sollte die Garzeit verdoppelt werden). Waldpilze müssen zuerst gekocht werden.
Pilze (150 g) sind in einer Pfanne mit 2 EL nativem Olivenöl extra erlaubt. In die Schüssel des Multikochers geben. Fügen Sie eine geriebene Karotte, eine Zwiebel (gewürfelt), gewaschenes Getreide (260 g), Salz und Gewürze hinzu. Gießen Sie einen halben Liter Wasser. Aktivieren Sie den Modus "Reis, Müsli" oder "Buchweizen".

Andere Optionen

  • gedünsteter Kohl (für die Schärfe des Geschmacks können Sie frisch in der Hälfte mit Sauerkraut verwenden);
  • bröckeliger Perlgerstenbrei mit einem Tropfen Sesamöl;
  • Blumenkohl oder gedämpfter Brokkoli (nach dem Kochen wird empfohlen, das Gemüse mit einer Mischung aus Olivenöl, Zitrone und Sojasauce zu bestreuen);
  • Gemüsepüree aus Selleriewurzel, Blumenkohl;
  • Kohlkoteletts;
  • Navy Diabetiker Pasta.

Zum Kochen des letzten Gerichts sind nur Hartweizensorten (Hartweizen) geeignet. Füllung wird nicht gebraten, es ist notwendig, Fleisch zu kochen und es durch einen Fleischwolf zu führen. Mit Nudeln mischen, etwas natives Olivenöl extra hinzufügen. Die Mahlzeiten zum Mittagessen und zum Nachmittagssnack sind austauschbar. Für einen leckeren und gesunden Snack können Sie kochen:

  • Dampfkäsekuchen mit Beerenpüree;
  • natürlicher griechischer Joghurt (nach Geschmack frische oder gefrorene Beeren hinzufügen);
  • pürierte Früchte (in jedem Verhältnis);
  • Hüttenkäse (es ist besser, Getreide zu kaufen);
  • Gemüse- oder Obstsalat;
  • Fladenbrot mit Quarkpaste;
  • jedes diabetische Dessert, das nach dem entsprechenden Rezept zubereitet wird.

Von den Getränken werden hausgemachtes Gelee und gedünstetes Obst, Hagebuttenbrühe, Tee (Oolong, Grün, Hibiskus) empfohlen. Frische Gemüsesalate müssen zum Tagesmenü hinzugefügt werden. Beim Kochen werden in der Regel Rüben, Selleriewurzeln, Kürbis und Karotten auf einer Reibe gemahlen, Kohl in dünne Streifen geschnitten, Gurken, Tomaten und Zwiebeln gewürfelt. Mit Gewürzen abschmecken, Salzlimit.

TitelZutatenTankstelle
"Rispe"rohes Gemüse: Karotten, Kohl, Rüben im Verhältnis 1: 2: 1,Olivenöl (kaltgepresst) + Zitronensaft
"Orange"Karotten, Kürbis (frisch), Selleriewurzeljedes Pflanzenöl
"Frühling"frische Karotten, Paprika, Kohl, GemüseOliven- oder Maisöl
"Bohne"eine Dose rote Bohnen aus der Dose, eine Packung Krabbenfleisch, zwei Tomaten, 4 KnoblauchzehenNaturjoghurt + Zitronensaft + Sojasauce (gründlich mischen)
"Gemüse"frische Tomaten und Gurken, Eisbergsalat, Gemüse10% saure Sahne
"Meeresfrüchte"Seetang, Krabbenstangen, frische Gurken, rote ZwiebelnNaturjoghurt + Zitronensaft + Sojasauce
SauerkrautFügen Sie dem fertigen Kohl Frühlingszwiebeln und Preiselbeeren hinzuPflanzenfett

Vinaigrette bezieht sich auf begrenzte Gerichte, da Karotten und Rüben nach der Wärmebehandlung den GI erhöhen. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung der Vinaigrette Kartoffeln. Eine Behandlung von Typ-2-Diabetes ohne Diät-Therapie ist nicht möglich. Keine zuckersenkenden Tabletten können den Glukosespiegel vor dem Hintergrund von Unterernährung stabilisieren. Diabetes kann nicht geheilt werden, aber mit Lebensmitteln können Sie lernen, wie man ihn kontrolliert..